green & flower puhara 花屋のおきらく日記

2012年 01月 31日 如月

2月のお休みの予定です。

2日（木）　　8日（水）　　9日（木）
16日（木）　19日（日）　　23日（木）　　　



よろしくお願いします。

2012年 01月 30日 ジブリシリーズ 第二弾!!!

うちのかわいい姪っ子の　４歳のお誕生日に　
毎年恒例の　オーダーケーキです！

パティスリー　プーコニュさん　にこしらえていただきました。

今年は、ご存知　借りぐらしのあの人です。





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2012年 01月 29日 映画のハシゴ

ひさびさに映画のハシゴしてきました。


まずは『エル・ブリの秘密』

世界一予約のとれないという　超人気レストランのドキュメンタリー
以前　なんかのTV番組でも取り上げられてて、気になってたんです。

“エスプーマ”という、泡にする調理方が有名ですけど、
この作品の中でのテーマは　“水”

本当に、見たこともない料理ばっかり出てきます。

その中に、ユズ　とか　カキ（フルーツの方）　とか　マッチャ　とか
日本の食材も登場するのは　なんかうれしい♪



メニューの開発のシーンは
「調理」って言うより「研究」っていうか「実験」っていうか
液体窒素やら　真空処理やら　最新機器をしようした「科学」って感じ。

それらを　お客様にサーブするために、
スタッフ一同が　迅速に　正確に、まさに機械のように動く。

でも、その完成された料理の数々は
器とのバランスも含めて、もはや芸術品としか呼べません。
あぁ･･･　食してみたい･･･


他では絶対に味わえないような　驚きや感動は、
たしかな技術と、貪欲な好奇心
それから　やっぱり鋭敏な五感　から生まれているのだなと。

そしてそれは、花屋としての　自分の糧にもなるのだなと。
うん。がんばろ。







　



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